Шампанское по утрам пьют… точка!

У меня была целая суббота на исследование такого небольшого городка, как Реймс — это плюс. Но эта была суббота — и это минус, так как многие дома шампанских вин в эти дни просто закрыты (как, к примеру, Вдова Клико). И ещё одним минусом было то, что, решив полежать ещё чуток в 4:30 утра (так и не уснув за ночь), я открыла глаза уже в одиннадцатом часу.

Пункт «неспеша позавтракать свежеиспечённым круассаном с чашкой ароматного капучино» был безжалостно вычеркнут из планов на день, и, наспех умывшись/одевшись, я пошла в сторону рекомендованного мне хозяином Airbnb дома шампанских вин Pommery.

Своим успехом на мировой арене шампанских вин дом Pommery обязан в прямом смысле чуду. Вы много знаете примеров, когда женщина могла добиться сногсшибательного успеха в бизнес-мире в середине 19-го века, не опираясь на сильное мужское плечо? Я — нет, именно поэтому женщина, вдова с маленьким ребёнком, поставившая на ноги и раскрутившая такой бизнес, является чудом. Мало того, этот Дом — первый в мире поставивший на коммерческую основу производство шампанского брют (оказывается, в те времена по-умолчанию оно было сладким… или очень сладким, а англичанам это не очень нравилось — вот мадам Поммери и пошла у них на поводу).

Господин Поммери, сделавший своё состояние на торговле шерстью, решил со своим партнёром также в качестве побочного бизнеса производить шампанское. Но здоровье, подорванное на пути к благосостоянию, не дало ему никак толком развернуть это хобби и сделать его прибыльным — господин Поммери скончался, оставив свою жену Луизу с маленьким ребёнком разбираться с бизнесом и своим партнёром. Луиза, видимо, была женщиной со стальным характером: вместо того, чтобы придаваться горю, прокутить состояние мужа или просто выскочить замуж за кого-то ещё (и предоставить тому счастливчику разбираться с деловыми проблемами), решила взять бизнес в свои предприимчивые руки. Она избавилась от «шерстяного» бизнеса и полностью сосредоточилась на винных делах.

Луиза приобрела шахты в районе Реймса, которые идеально подходили под хранение тысяч и тысяч бутылок продукции шампанского дома, который быстро стал стремительно набирать торговые обороты, экспортируя свою продукцию по всему миру.

Набирающее новые высоты положение в обществе обязывало Луизу проводить приёмы, в связи с чем мадам Поммери расширила своё поместье и построила здания, которыми можно полюбоваться и в наше время:

my post-21

Экскурсии проходят как на французском, так и на английском (вполне возможно, придётся подождать эту опцию — мне пришлось погулять 45 минут). Экскурсия мне очень понравилась: экскурсовод с энтузиазмом раскрыла нам и интересную личность родоначальницы Дома, и тонкости процесса производства шампанских вин, и то, как Луиза находила подходы к решению различных проблем (логистика — каждый город, в который отправлялось шампанское, имел свою отдельную пещеру склад; взрывающиеся бутылки — рабочие, отвечавшие за поворот бутылок, обязаны были носить спецформу с масками; и т.п.).

my post-24

Луиза Поммери, в добавок к своей уникальной деловой жилке, могла похвастаться любовью к искусству: пещеры для хранения шампанского были украшены произведениями искусства: скульптурами и барельефами из материалов, которым не страшны климатические условия этих природных подвалов.

my post-23

В настоящее время в подвалах также проходят выставки современного искусства.

my post-25

Апогей экскурсии — дегустация шампанского. Мммммвкуснота!

my post-22

Напротив Дома Поммери — Вилла Демуазель, если интересно, то это здание, искусно сочетающее в себе элементы арт нуво и арт деко, тоже можно посетить — продаются комбо-билеты на посещение подвалов с шампанским и Виллы.

img_0381

 

Чудо-остров Орлеан

Можете себе представить остров 34 км в длину и 8 км в ширину? Легко, наверное… А представьте себе теперь, что этот остров находится посередине реки — ну разве не чудо? Забавно было, когда Шурик собрался припарковаться и исследовать остров пешком. Одного дня нам явно бы не хватило!

Остров был просто находкой для первых поселенцев: не все ведь рыбаки от природы, а на острове — очень плодородная земля, можно было заниматься земледелием для пропитания семья, а для души — виноделием.

Французское наследие чётко просвечивается в архитектуре островных домиков. Будь то обычный отдельно стоящий дом с видом на шоссе или шале с претензией и видом на речку — их объединяет французский шарм и миленькие мансардные окна.

IMG_1466

IMG_1465

Королевская дорога, обвивающая остров, была введена в эксплуатацию колонистами ещё в 1744 году. В наше время этот местный хайвей — отличный экскурсионный маршрут по местным достопримечательностям. Да и виды открываются просто отличные:

IMG_1586

Порой пейзажи очень напоминали мне детство, которое у меня ассоциируется с Краснодарским краем: бесконечные дороги, обрамлённые пирамидальными тополями.

IMG_1572

На острове очень много различных фермерских хозяйств. В августе вовсю шла торговля местной клубникой (второй или третий урожай за лето?), вишней и прочими вкусностями. Но самые главные лакомства на острове: шоколад, сыр и вино. Всего этого там в изобилии и такое всё вкусное!

Визит в «шоколадельню» Chocolaterie de l’Ile D’Orléans утолил мою жажду вкусного кофе с мороженым, ну и конфеток взяла на десерт. Шоколадные ложечки тоже хотела, но сдержалась, чтоб осадочка не осталось:

My Post-4

Пока ели мороженое, наблюдали интересную картину: рядом сидело большое семейство, а рядом с их компанией — уточка. Птичка никуда не убегала, спокойно относилась к тому, что её гладили, потом они её чем-то кормили… А потом, когда они забрали её с собой в машину, до нас дошло: уточка работала в семье психотерапевтом.

IMG_1582

Многие здания на острове органично сочетают в себе архитектурные решения далёкой пра-родины   квебекцев и восточных провинций Канады (яркие краски):

IMG_1585

Не знаю, как вам, но мне очень нравится сочетание шоколада и сыра. Поэтому после дегустации первого мы поехали побаловаться вторым — в магазин сыров Les Fromages de l’isle d’Orléans. Самое вкусное, что мы там купили — это cheese curds. Cheese curds — это такие сгустки, образовавшиеся при створаживании молока, грубо говоря — основа для сыра. Я никогда не видела их до переезда в Канаду, поэтому википедийное название «калье» для этого продукта мне ни о чём не говорит. Cheese curds — это неотъемлемый компонент квебекского блюда Путин (ударение — на второй слог 🙂 ), но их едят и просто так. Попробовав квебекские cheese curds, я отлично понимаю недовольство квебекцами качеством онтарийского Путин — онтарийские cheese curds не скрипят на зубах настолько изумительно, как это делают квебекские :). Так же там можно было найти около-сырные продукты (сыр разной стадии развития, изделия из сыра). Я не смогла пройти мимо чизкейка такой интригующей формы:

IMG_1587

Ягоды, шоколад, сыр… в этом изумительном гастрономическом наборе явно не хватало ключевого ингредиента — вина! Завершить дегустационный тур мы отправились на одну из многочисленных виноделен острова. Заодно и отметились на карте посетителей, воткнув иголочку на околомосковскую территорию:

IMG_1589

Остров Орлеан — это не только удивительное географическое образование посреди не менее интересного объекта (реки Святого Лаврентия), но ещё и рай для любителей порадовать себя чем-нибудь вкусненьким. Обилие предложения огорчало только одним: за один день невозможно перепробовать все сыры, продегустировать все вина и оценить разнообразие шоколада. Закупившись местной клубникой, вишней, сырами и вином, мы продолжили кулинарный беспредел вечером, вернувшись в наше временное жилище в квебекских горах.

Чем развлечься по пути из Квебек-Сити в Тадуссак

Квебек может много чем порадовать искателей приключений и вкусностей. Но, когда думаешь о чём-то французском, в голову чаще всего приходят вино и сыр. Что я могу сказать… и того, и другого в Квебеке с избытком!

По дороге очень много всяческих сыроделен:

А также в Квебеке можно найти уникальное вино из… помидоров:

IMG_1438

Omerto Winery производит это вино по старинному семейному рецепту, прадедушка Паскаля Мише (владелец томатной винодельни) впервые открыл миру необычный вариант использования помидоров ещё в 1938 году. Паскаль лично приветствует всех посетителей. Нам понравился сам визит (Паскаль очень интересный собеседник, комбинации его английского с моим французским вполне хватило для оживлённой беседы), что касается вина… Скажем так, я любитель пробовать всё необычное. Но купила бы я себе ещё раз бутылку помидорного вина? Навряд ли… По стоимости, сравнимой с айсвайн, мои симпатии на стороне последнего. Но, безусловно, это был интересный дегустационный опыт.